| 1. Identificação | |
| Tipo de Referência | Artigo em Revista Científica (Journal Article) |
| Site | plutao.sid.inpe.br |
| Código do Detentor | isadg {BR SPINPE} ibi 8JMKD3MGPCW/3DT298S |
| Identificador | 8JMKD2USNNW/4CNABBS |
| Repositório | sid.inpe.br/plutao/2025/01.08.17.46 (acesso restrito) |
| Última Atualização | 2025:01.09.19.45.46 (UTC) lattes |
| Repositório de Metadados | sid.inpe.br/plutao/2025/01.08.17.46.04 |
| Última Atualização dos Metadados | 2025:01.12.19.17.23 (UTC) administrator |
| DOI | 10.5327/z2176-94781744 |
| ISSN | 1808-4524 |
| Rótulo | lattes: 1973752397584659 5 GomesFiGuBaGoMaGu:2024:NuQuBr |
| Chave de Citação | GomesFiGuBaGoMaGu:2024:NuQuBr |
| Título | Nutritional quality of Brazil nuts from different trees and under different storage conditions  |
| Ano | 2024 |
| Data de Acesso | 12 maio 2025 |
| Tipo de Trabalho | journal article |
| Tipo Secundário | PRE PN |
| Número de Arquivos | 1 |
| Tamanho | 1020 KiB |
| 2. Contextualização | |
| Autor | 1 Gomes, Ediglei 2 Firmino, Anderson Vasconcelos 3 Guedes, Ana Claudia Lira 4 Baia, Aldine Luiza Pereira 5 Gonçalves, Daniele Alencar 6 Maciel, Suellen Patrícia Oliveira 7 Guedes, Marcelino Carneiro |
| ORCID | 1 0000-0003-3416-8242 2 0000-0001-5041-2482 3 0000-0001-9200-4727 4 0000-0003-0631-6420 5 0000-0003-1982-9479 6 0000-0001-1323-0505 7 0000-0003-2702-5614 |
| Grupo | 1 2 3 4 5 COEAM-CGGO-INPE-MCTI-GOV-BR |
| Afiliação | 1 Universidade Federal do Amapá (UNIFAP) 2 Universidade Federal do Amapá (UNIFAP) 3 Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA) 4 Universidade Federal do Amapá (UNIFAP) 5 Instituto Nacional de Pesquisas Espaciais (INPE) 6 Universidade do Estado do Amapá (UEPA) 7 Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA) |
| Endereço de e-Mail do Autor | 1 2 3 4 5 daniele.goncalves@inpe.br |
| Revista | Revista Brasileira de Ciências Ambientais |
| Volume | 59 |
| Páginas | 1-20 |
| Nota Secundária | B1_INTERDISCIPLINAR B1_GEOGRAFIA B1_CIÊNCIAS_AMBIENTAIS B2_ARQUITETURA_E_URBANISMO B3_ENGENHARIAS_I B4_GEOCIÊNCIAS B4_ENGENHARIAS_II B4_CIÊNCIA_POLÍTICA_E_RELAÇÕES_INTERNACIONAIS B4_ADMINISTRAÇÃO,_CIÊNCIAS_CONTÁBEIS_E_TURISMO B5_SERVIÇO_SOCIAL B5_SAÚDE_COLETIVA B5_PLANEJAMENTO_URBANO_E_REGIONAL_/_DEMOGRAFIA B5_FARMÁCIA B5_ENGENHARIAS_III B5_CIÊNCIAS_AGRÁRIAS_I B5_BIOTECNOLOGIA B5_BIODIVERSIDADE C_QUÍMICA |
| Histórico (UTC) | 2025-01-09 19:45:51 :: lattes -> administrator :: 2024 2025-01-12 19:17:23 :: administrator -> lattes :: 2024 |
| 3. Conteúdo e estrutura | |
| É a matriz ou uma cópia? | é a matriz |
| Estágio do Conteúdo | concluido |
| Transferível | 1 |
| Tipo do Conteúdo | External Contribution |
| Palavras-Chave | Bertholletia excelsa Brazil nut selenium proximate composition “plant-based meat” Bertholletia excelsa castanha-do-brasil selênio composição centesimal “carne vegetal” |
| Resumo | The Amazon nut is a naturally organic food, considered a functional food for promoting good nutrition and health of the body. Its regular consumption has already been associated with reducing several diseases due to the high antioxidant and anti-inflammatory activities of some phytochemicals, mainly Selenium (Se). The objectives of this study were: 1) to evaluate whether Brazil nut trees that present higher fruit production also have higher Se content, 2) to check for alterations in Brazil nut (2021 harvest) seeds after one year of storage under different controlled conditions; 3) to check for alterations in the proximate composition of seeds (2022 harvest) after pre-drying and storage in the field. The average Se content was 143 mg kg-1, varying from 33 to 544 mg kg-1, with higher values in Brazil nuts collected from trees with lower fruit production. Seeds stored in their fruit for one year had higher moisture content (21%) and water activity (0.91) than those in the climate-controlled cold room and laboratory room, in addition to more carbohydrates and less lipids. This proved the efficiency of seed storage in fruit to maintain germination viability. In general, no significant changes were found in the proximate and nutritional composition of Brazil nuts taken to storehouse of predrying and the local buyers warehouse, proving that these conditions enable the quality maintenance of fresh Brazil nuts. These results can support commercialization, improvement, and valorization actions in the Brazil nut production chain that favor its quality as a functional and nutraceutical food. RESUMO: A castanha-da-amazônia é um alimento naturalmente orgânico, considerado funcional por promover boa nutrição e saúde do organismo. Seu consumo regular já foi associado com a redução de várias doenças, graças à elevada atividade antioxidante e anti-inflamatória de alguns fitoquímicos, principalmente do Selênio (Se). Os objetivos deste estudo foram: 1) avaliar se matrizes superiores de castanheiras, que apresentam maior produção de frutos, também possuem maior teor de Se; 2) analisar se castanhas (safra 2021) sementes são alteradas após um ano armazenamento em diferentes condições controladas; 3) verificar se a composição centesimal das castanhas (safra 2022) é alterada após pré-secagem e armazenamento no campo. O teor médio de Se foi 143 mg kg-1, variando de 33 a 544 mg kg-1, com maiores valores nas amêndoas de castanhas coletadas em matrizes com menor produção de frutos. As amêndoas armazenadas nos próprios frutos durante um ano apresentaram teor de umidade (21%) e atividade de água (0,91) superiores aos daquelas armazenadas na câmara fria e na sala do laboratório, além de mais carboidratos e menos lipídeos. Isso comprovou a eficiência do armazenamento das sementes nos ouriços para manter sua viabilidade germinativa. De modo geral, não houve alterações significativas na composição centesimal e nutricional de castanhas que passaram pelos paióis de pré-secagem e pelo armazém do comprador local, comprovando que nessas condições é possível manter a qualidade da castanha fresca. Esses resultados podem subsidiar ações de comercialização, melhoramento e valorização da cadeia produtiva da castanha que favoreçam sua qualidade enquanto alimento funcional e nutracêutico. |
| Área | SRE |
| Conteúdo da Pasta doc | acessar |
| Conteúdo da Pasta source | não têm arquivos |
| Conteúdo da Pasta agreement | não têm arquivos |
| 4. Condições de acesso e uso | |
| Idioma | en |
| Arquivo Alvo | RBCIAMB_0001744.pdf |
| Grupo de Usuários | lattes |
| Grupo de Leitores | administrator lattes |
| Visibilidade | shown |
| Permissão de Leitura | deny from all and allow from 150.163 |
| Permissão de Atualização | não transferida |
| 5. Fontes relacionadas | |
| Unidades Imediatamente Superiores | 8JMKD3MGPCW/46KUBT5 |
| URL (dados não confiáveis) | https://www.rbciamb.com.br/Publicacoes_RBCIAMB/article/view/1744/951 |
| Divulgação | WEBSCI; PORTALCAPES; SCOPUS. |
| Acervo Hospedeiro | dpi.inpe.br/plutao@80/2008/08.19.15.01 |
| 6. Notas | |
| Campos Vazios | alternatejournal archivingpolicy archivist callnumber copyholder copyright creatorhistory descriptionlevel e-mailaddress format isbn lineage mark mirrorrepository month nextedition notes number parameterlist parentrepositories previousedition previouslowerunit progress project resumeid rightsholder schedulinginformation secondarydate secondarykey session shorttitle sponsor subject tertiarymark tertiarytype versiontype |
| 7. Controle da descrição | |
| e-Mail (login) | lattes |
| atualizar | |